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Ossobuco
很久沒發文,因為有點忙... 不過再忙也還是幾乎每天下廚...

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Ossobuco
很久沒發文,因為有點忙... 不過再忙也還是幾乎每天下廚。最近心血來潮,念起米蘭傳統的燉牛膝,認真地找到一塊帶著骨髓的牛膝切片,用洋蔥、紅蘿蔔、白酒、番茄和大蒜小火燉煮至軟而不爛且入味,再把骨髓挖出放在肉上。

麵則是稍煮軟後,放入平底鍋中,用燉牛膝的湯汁與浮著的牛油慢慢煮到麵條收汁後,再加入謝青豆仁。很簡單但很美味的一餐❤️
#ossobuco #想念米蘭


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熱愛旅行,學著從不同國度的文化與當地飲食的色、香、味中,咀嚼東西方文化之美:) 提供企業或團體義大利飲食文化體驗課程,歡迎私訊聯繫。 I love cooking, eating and learning about different flavors and food cultures as the journey goes on :)
LIVEATALY => LIVE, EAT & ITALY 旅讀萬卷書。食習萬里路 Rachel - 穿梭各國市場與廚房,熱愛研究世界飲食文化的圖文工作者。
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